昨天在睡眼惺忪“家裡”看到銀家正在歡天喜地滴腐敗春捲,詳細的描述、精美的圖片肆無忌憚滴勾引著俺的饞蟲~~沒法子咯,晚上睡覺的時候俺就想,明天也要整來米西米西,要不俺每天睡覺前的“廈門腐敗地圖”可就白白複習鳥~~習俗立春這天大家都要吃春餅,俗稱“咬春”。原因是,北方經過一個冬天西北風的洗禮,看不見一點綠色,自立春開始才萬物復甦。再者,經過春節幾天的大魚大肉,腸胃早已不堪重負鳥~~因此要吃些素的東西,調理一下。記憶裡烙餅都是兩層或三層一起烙,那樣既慢餅也比較容易糊。俺就想著看看一起烙會怎樣哈,沒有想到...俺真是佩服俺自己咯,第一次烙餅竟然可以整地這麼好:大小一致,厚薄均勻!看來“吃神”還真不時蓋滴~~~好了,好了,閒話少說哈,奉獻快速烙春餅做法如下,以解吃壇諸位之讒哈~~
人說吃東西要有“吃相”,俺說吃春餅除了看“吃相”還要看“人品”。人品好的卷料的時候不貪心,卷的珠圓玉潤,筆直而飽滿,拿著也乾淨;人品不好的太貪心,卷的料太多,不是漏湯就是漏菜嘿嘿~~
據說吃春餅的最高境界是:將筷子放在春餅上,將春餅的一邊順著筷子捲起來,下端往上包好,用手捏住,再捲起另一邊,卷好了放在盤子上,再將筷子一根一根地提出來。手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大,方便咬食。嘿嘿,要是能吃到這種境界,可不是一般的吃客所能做到滴~~您說是吧~~