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【百變年味】薄如紙~春餅
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思緯

【百變年味】薄如紙~春餅:今日立春烙春餅，這個餅又薄又軟，老少皆宜，即使剩下了也不會硬，我喜歡的吃法，夾入綠豆芽，蛋餅絲，蔥絲和黃瓜條和醬牛肉吃起來，這就是咬春吧！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500.0克
溫開水 250.0克
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱重麵粉放入盆中，備上溫開水。
  • 步驟 2/14
    然後用溫水和成絮狀
  • 步驟 3/14
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜松馳15分鐘
  • 步驟 4/14
    然後揉長圓
  • 步驟 5/14
    揪出小面擠大約25克左右
  • 步驟 6/14
    用擀麵杖擀成皮
  • 步驟 7/14
    每張皮表面抹一層食用油，在重上另一張皮
  • 步驟 8/14
    六張重疊一組
  • 步驟 9/14
    放平用手壓實
  • 步驟 10/14
    在用擀麵杖擀成薄皮大約25釐米左右寬
  • 步驟 11/14
    放入蒸籠屜上，蓋上蓋開鍋大火蒸10-15分鐘
  • 步驟 12/14
    蒸熟開啟蓋離火
  • 步驟 13/14
    趁熱一張張接開
  • 步驟 14/14
    薄如紙一樣春餅
小貼士

提示:食材供參考，蒸時跟春餅的量來制定時間。

釋出於 2022-05-30
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