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蒸春餅
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誠跋墩院篩_

對於春餅的製作大家都不陌生，大多數人都是烙春餅，今天我們就換個方法做春餅，蒸春餅，一般人吃蒸春餅都是上春餅店吃，其實它的工藝特簡單，喜歡的看看吧：

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
熱水 90g
冷水 30g
油 適量
鹽 適量
黃瓜 適量
醬料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉的五分之四用熱水燙，剩下的用冷水和，然後兩種面混合。
  • 步驟 2/10
    揉成團，蓋保鮮膜醒面最少20分鐘。搓條下劑子。
  • 步驟 3/10
    按扁劑子，一面抹油
  • 步驟 4/10
    兩片抹油的面相對摞在一起。
  • 步驟 5/10
    擀成餅
  • 步驟 6/10
    蒸鍋大火上汽，始終大火，開鍋蓋，蓋簾上刷油，將餅放上，蓋鍋蓋，約一分鐘。一邊蒸餅，一邊擀另一張時間就可以。
  • 步驟 7/10
    出鍋，起層。
  • 步驟 8/10
    準備自己喜歡的醬料
  • 步驟 9/10
    餅上刷醬料，黃瓜絲
  • 步驟 10/10
    捲起裝盤。
小貼士

餅之間一定要抹油，不然不起層。

釋出於 2020-04-15
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