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蒸春餅
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簿埔啞烏撈

小孩子吃些煎餅，健脾開胃，促進消化，而且能增強牙齒咀嚼能力，但她們大都不愛吃。試著蒸了些春餅，倒是大受歡迎。蒸制好的春餅薄薄的，透亮透亮的，難得的是餅皮勁道有嚼勁，捲入自己喜歡的蔬菜，別具一番風味哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
油 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加溫水和成麵糰，然後手上沾點油揣面。
  • 步驟 2/7
    直到麵糰光滑收圓蓋上溼布靜置20分鐘。
  • 步驟 3/7
    靜置好的麵糰揉均勻，揪成大小相同的劑。
  • 步驟 4/7
    取一份擀成薄薄的麵餅。
  • 步驟 5/7
    蒸鍋鋪上蒸籠布，把擀好的春餅平鋪在蒸籠布上，然後蓋上蓋子大火蒸制。
  • 步驟 6/7
    第二張春餅擀好之後，繼續鋪蓋在第一張春餅之上，繼續蓋上蒸制。以此類推，一張一張疊加。直到所有的春餅擀至完成，蓋蓋繼續蒸制5-8分鐘。
  • 步驟 7/7
    春餅蒸熟，開蓋把春餅一張張揭出鍋。
小貼士

1.春餅的麵糰，不要太硬，稍微軟一些。

2.用油揣面，使油和麵充分的混合，然後再揉均勻光滑，這樣蒸出來的春餅口感好，也不容易粘連。

釋出於 2019-07-02
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