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蒸春餅
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俊逸

快立春了，分享大家！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
鹽 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    半勺鹽。
  • 步驟 2/9
    麵粉放鹽半勺，80度的開水（筋道、好成形），用筷子攪動成絮狀，沒幹粉了、揉團，蓋溼布醒制。
  • 步驟 3/9
    醒揉後光滑細膩了，下劑子（餅坯）刷油撒麵粉再刷勻，餅熟後易揭開。
  • 步驟 4/9
    合上，按扁圓。
  • 步驟 5/9
    擀好！電飯鍋燒開水。
  • 步驟 6/9
    放一張餅，蓋蓋子，再擀第二張，放入鍋（基本上這個節奏，前一張就成形了）。
  • 步驟 7/9
    都放入鍋中後，再蒸六分鐘；每張揭開、疊放。
  • 步驟 8/9
    配珍珠苗、烤雞、香蔥、生菜。
  • 步驟 9/9
    吃飯！
小貼士

可參照醬肉絲蒸餅。也可炒土豆絲、韭菜綠豆芽等！

釋出於 2018-10-11
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