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蒸春餅
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江南過客淦

每到這個季節我們這個地方都會蒸制春餅，以卷菜食用，蒸好的春餅薄如紙，且透明，捲入自己喜歡的蔬菜，餅皮勁道有嚼勁，再捲上愛吃的各色蔬菜，方便，快捷，很適合上班族做早餐食用。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
冷水 130g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉和冷水活成麵糰，然後在手上可沾點油，再揉，方便做到三光。蓋保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 2/7
    把醒好的麵糰揉勻，揪成比做餃子稍大的面劑子，蓋好保鮮膜。
  • 步驟 3/7
    取一個小麵糰擀成薄薄的面片，注意一定要擀均勻。
  • 步驟 4/7
    蒸鍋上鋪好屜布，大火燒開後，把擀好的第一個春餅平鋪上面，蓋好蓋子。改小火，繼續蒸。
  • 步驟 5/7
    第二張餅擀好後，揭開鍋，平鋪在第一張餅的上面，蓋上繼續蒸，就這樣疊加，直到所有春餅擀完入鍋。蓋好鍋蓋，繼續蒸兩三分鐘。
  • 步驟 6/7
    春餅蒸熟出鍋，趁熱把春餅一張張掀開，再重疊一起也不會粘了。
  • 步驟 7/7
    看！來個特寫吧！真的是薄如紙，且透明，就這樣吃也可以，如果捲上自己喜歡的各色蔬菜，非常的美味！
小貼士

無

釋出於 2023-02-20
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