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蒸春餅
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periodical大叔

春餅就是較薄的一種餅，一般立春那天都吃，所以也就叫做春餅。吃春餅一定還要有配菜，春餅放上適量配菜，捲起來就可以品味了。這款蒸制的春餅一次可以完成好多，值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加少許鹽拌勻，然後加90度左右熱水，燙勻。
  • 步驟 2/11
    晾涼後揉成軟麵糰，餳發30分鐘。
  • 步驟 3/11
    把麵糰均勻下劑。
  • 步驟 4/11
    取一個面劑。擀成薄餅。
  • 步驟 5/11
    均勻抹一層油。
  • 步驟 6/11
    再擀一張，摞起來。
  • 步驟 7/11
    依次做完。然後兩面分別再輕輕擀一遍。
  • 步驟 8/11
    鍋燒開水，將其放入。
  • 步驟 9/11
    旺火蒸制10分鐘，即可關火。
  • 步驟 10/11
    取出，趁熱把餅一張一張揭開。即可食用。
  • 步驟 11/11
    透過餅可以看到背面的字
小貼士

1、一摞10張左右，蒸制10分鐘即可。

2、燙麵之後一定要晾涼再揉麵，要燙透、晾透、揉透。

釋出於 2019-08-27
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