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蒸春餅
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幸爺們最彪悍
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時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
水 150g
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加水(水裡加鹽）攪成絮狀。
  • 步驟 2/13
    在揉成光滑的麵糰。醒15分鐘。
  • 步驟 3/13
    麵糰醒好後搓成長條，分成50克左右的小劑子，按扁。
  • 步驟 4/13
    擀長薄餅，越薄越好，餅的大小根據自己的蒸屜大小決定。
  • 步驟 5/13
    蒸鍋放水燒開，蒸屜上鋪屜布，放入薄餅，蓋上鍋蓋中火蒸2分鐘。
  • 步驟 6/13
    2分鐘後薄餅蒸的鼓起氣泡，在蒸薄餅的2分鐘裡擀下一張薄餅，依次蒸一張擀一張。
  • 步驟 7/13
    第一張薄餅蒸好後接著放第二張，蓋上鍋蓋接著蒸，依次類推，把薄餅蒸完。放餅的時候我們可以把擀好的餅對疊成2層放蒸屜上。
  • 步驟 8/13
    再揭開成一層，防止薄餅胚在拿起的過程中變形。
  • 步驟 9/13
    依次放最後一張薄餅後，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，關火後燜2分鐘。
  • 步驟 10/13
    出鍋了，用筷子輕輕一撥就揭下一層餅，一點都不粘。
  • 步驟 11/13
    依次把餅揭完。
  • 步驟 12/13
    薄薄的春餅就做好了。
  • 步驟 13/13
    裹上自己喜歡的菜就可以了。
釋出於 2020-07-23
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