蒸春餅 - 蒸春餅的做法,蒸春餅怎麼做好吃,蒸春餅的家常做法 - 京細菜譜

蒸春餅

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哤單純兒兒

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蒸春餅,這一步萬萬不能省,保證張張分明,不粘不爛,又薄又透明

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 100g

玉米油 10g

溫水 55g

鹽 0.5g

烹飪步驟

步驟 1/13

所有材料混合揉成麵糰，蓋好蓋子，醒40分鐘
步驟 2/13

將醒好的麵糰平均分成四份
步驟 3/13

取兩份用手掌摁成餅
步驟 4/13

表面刷植物油
步驟 5/13

將刷植物油的面對貼在一起
步驟 6/13

用擀麵杖擀成薄餅，越薄越好
步驟 7/13

蒸屜中放入屜布，將擀好的餅放入蒸屜，表面在刷一層薄薄的油
步驟 8/13

依次擀好剩餘的麵餅，羅放倒一起（我只蒸了兩層，如果做的多，每放一層餅都需要刷一層薄薄的油）
步驟 9/13

放入蒸鍋蒸5分鐘
步驟 10/13

起鍋後趁熱將兩張餅撕開
步驟 11/13

薄薄的春餅就蒸好了
步驟 12/13

薄的透光，可以捲上各種蔬菜，味道好極了
步驟 13/13

成品圖

小貼士

面和的一定要軟，醒的時間最少30分鐘，醒好的面才容易擀成薄片不易破，蒸時每層刷油以免粘連。

釋出於 2020-09-27