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簡易快手蒸春餅
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輾悍俸痺喲

春餅我以前是自己和麵做，可烙可蒸，這個是偷懶的法子，方便快手。

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子皮 20張
無味植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    案板上刷薄油，放一張餃子皮(買現成的)，皮上刷油疊放一張。
  • 步驟 2/9
    每張都刷，不必很多，最後在立邊周圍刷一下。
  • 步驟 3/9
    然後算是最重要的一步，擀開成大圓餅狀。這個需要點技術，耐心慢擀，用力均勻不要跑偏就好。經常做麵食的朋友幾下就會擀好，可以翻個個兒，擀到大約六七寸盤子大小即可。
  • 步驟 4/9
    大火上汽蒸15分鐘左右。做10張20張均可。看家人多少和食量大小。一疊張數多就加點時間。我是兩層屜，每層15張，水開後15分左右僅供參考。
  • 步驟 5/9
    趁熱撕開，一點都不粘很容易揭。
  • 步驟 6/9
    捲上喜歡的菜。
  • 步驟 7/9
    好吃不上火喲。
  • 步驟 8/9
    喜歡什麼炒什麼。我是先準備好炒菜的料，再擀皮蒸餅，蒸的時候去炒菜，炒好正好餅熟了去揭餅。
  • 步驟 9/9
    早餐。餅可蒸可烙，但烙制的餅很韌，而且火力掌握不好的話容易乾硬，蒸的更適合老少全家。
小貼士

1、刷油擀餅的時候，一次摞10-15個餅皮比較容易操作，分次擀好後再摞到一起蒸就可以了。

2、蒸好的春餅要趁熱比較容易揭開。

3、炒菜的時候儘量不要放太多水，因為菜裡面本身的水份就足夠了。

釋出於 2018-07-04
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