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手指餅—簡單快手小點心
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枯萎settlement

簡單快手，說是餅乾不如說是小蛋糕！不含油！健康！適合老人和小孩吃！配方略甜，蛋黃裡的白糖可以酌情減量

食材
雞蛋 1個
白糖（蛋白） 15g
白糖（蛋黃） 10g
低筋麵粉 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋白、蛋黃分開！蛋白的盆裡不要有水和油，而且不要混入蛋黃
  • 步驟 2/12
    蛋白打發，打到魚眼泡泡加三分之一的糖
  • 步驟 3/12
    打到濃稠再加三分之一的糖
  • 步驟 4/12
    打出紋路了加最後三分之一的糖
  • 步驟 5/12
    打到硬性發泡，可以有個直直的小尖，短短的！我這就是剛到硬性發泡，趕時間，不然應該再打發一會兒
  • 步驟 6/12
    蛋黃加糖，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    攪拌到這種程度!
  • 步驟 8/12
    蛋白倒進蛋黃盆裡，從下往上快速翻版均勻！避免消泡（烤箱開啟預熱180度）
  • 步驟 9/12
    低筋麵粉篩入，從下往上快速翻版均勻！避免消泡
  • 步驟 10/12
    快速裝進裱花袋，擠到模具裡，或是不沾的烤盤上，沾的烤盤要鋪油紙！預熱好的烤箱180度中層10分鐘左右
  • 步驟 11/12
    後面幾分鐘要看著點，避免上色太過，表面金黃即可！
  • 步驟 12/12
    晾涼出模！鬆軟可口
釋出於 2018-09-06
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