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簡單快手的小米桂花糕
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徐大哈哈哈哈

我並不喜歡小米那種碎碎的口感，但拿來嘗試做了這款小點心，使用軟糯的盤錦大米與小米混合，結果意外地覺得好吃，家裡有小米吃膩了小米粥的廚娘們不妨試試吧！

食材
小米 適量
盤錦大米（粳米或糯米） 適量
幹桂花 適量
紅豆沙 適量
蜜豆（裝飾用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小米與盤錦米按個人的喜好混合均勻，加水入電飯煲煮熟。我用的比例大概是小米粳米2：1。選盤錦大米的原因是其口感較為軟糯，粳性好，能中和小米的顆粒感，並帶有微甜的香味，可以提升口感，並幫助米糕成型。
  • 步驟 2/5
    煮熟以後加入幹桂花，份量多少自己隨便撒…扮勻後蓋上蓋子再稍微悶一下。
  • 步驟 3/5
    取個不沾的模具（最好是活底的，脫模會比較容易，沒有的話在容器底和四周抹層植物油），把拌勻的米飯壓進模具，壓結實一點～壓到三分之二的高度，壓紅豆沙做夾層，豆沙不要稀稀的那種，幹一點的才有支撐力，上面還要再壓一層米飯的吶！
  • 步驟 4/5
    喏，全部壓完分層是這樣的，家裡沒有紅豆沙了，用的是超市買的蜜紅豆再壓進去的，粘合性不太好，切開以後會掉落，所以用蜜紅豆的話也還是碾成紅豆沙再做夾層比較合適。
  • 步驟 5/5
    最後切開開吃！吃不完可以像上面那樣拿保鮮袋裹起來放冰箱，第二天隨便蒸一下就解決早飯啦～
小貼士

1，紅豆沙別忘記放糖哦～買的蜜紅豆或者豆沙本身已經夠甜，自己口味也淡的話，不放亦可。

2，桂花別貪心加太多，不然會有點發苦。

釋出於 2018-07-03
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