jxcaipu logo
蒸春餅
9.1萬 熱度 20 收藏
晁蓋distinguish

“立春”吃春餅。春餅可以烙，可以蒸，今天就來學習一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300克
鹽 1克
開水 70
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉里加入鹽，慢慢倒入開水（一邊倒一邊攪合）成絮狀
  • 步驟 2/9
    然後少量多次加入冷水（這裡不好說用的量，每家的麵粉吸水量不同）合成稍軟的麵糰加蓋醒30分鐘
  • 步驟 3/9
    然後搓成長條揪成均等的小劑子（稍微比餃子皮大一些）
  • 步驟 4/9
    然後擀成薄片
  • 步驟 5/9
    一個麵皮上抹一薄層油
  • 步驟 6/9
    蓋上一個麵皮，再刷一層薄油
  • 步驟 7/9
    如此反覆，加到5層
  • 步驟 8/9
    然後用手把邊沿捏薄
  • 步驟 9/9
    再用擀麵杖慢慢擀成薄餅（要兩面交替反覆擀，這樣擀出來的薄餅才會薄且薄厚均勻）
小貼士

1；擀薄餅是時候要兩面交替反覆擀，這樣擀出來的薄餅才會薄且薄厚均勻。

2：蒸的時候，不要放得太厚，可以放10-15張左右。

釋出於 2018-06-23
68
相關菜譜
寫評論