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烙春餅
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一兩cite

春餅，是北京民俗食品，古代立春日所食之麵餅，一種烙得很薄的麵餅，又稱薄餅。與數種生菜同食，則號為春盤。江南所制，不同於北方。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。春餅是用燙麵烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備適量麵粉
  • 步驟 2/9
    燒開水
  • 步驟 3/9
    倒入適量開水，開始和麵先用筷子攪拌成絮壯再用手。
  • 步驟 4/9
    醒面30分鐘或更長。
  • 步驟 5/9
    醒好的麵糰再次揉光滑後搓成棍狀後分成小劑子。
  • 步驟 6/9
    每個劑子壓扁擀成圓麵皮。
  • 步驟 7/9
    取塊麵皮抹點油，再蓋上另一張麵皮。，兩面輪流擀
  • 步驟 8/9
    鍋燒熱後（不放油），轉小火，放進鍋裡，烙半分鐘左右翻面。 即可
  • 步驟 9/9
    出鍋咯
小貼士

就熱把春餅接開。涼了就不好接了。

釋出於 2018-10-24
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