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春餅
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zheng煬

春餅是北京民俗應節食品，又稱薄餅，是一種烙得很薄的麵餅。烙制春餅其實很簡單，是一種燙麵薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，弄成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃的。一看就會，你也試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
油 適量
開水 210ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉倒入盆中。
  • 步驟 2/14
    倒入210克的開水。
  • 步驟 3/14
    用筷子攪拌成絮狀，沒有乾麵。
  • 步驟 4/14
    用手將面揉成光潔的麵糰。餳至10分鐘。
  • 步驟 5/14
    餳至好的麵糰分成35克左右的小麵糰。
  • 步驟 6/14
    再將小麵糰按扁。
  • 步驟 7/14
    按扁的小麵糰沾上油。
  • 步驟 8/14
    放在另一個小麵糰上，按實。
  • 步驟 9/14
    用擀麵杖，擀成薄餅。
  • 步驟 10/14
    把擀好的博餅放入煎鍋中。
  • 步驟 11/14
    小火烙制。兩面有微黃的小斑點即可。
  • 步驟 12/14
    趁熱把烙好的餅沿邊揭開。逐個將小麵糰烙完。
  • 步驟 13/14
    取一張薄餅，放入喜歡的菜。
  • 步驟 14/14
    輕輕捲起來，即可食用。
小貼士

一定要用開水湯麵，這樣烙出的春餅口感好不會很硬。吃春餅的配菜可根據個人喜好，酌情調配。

釋出於 2023-05-11
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