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菠蘿咕嚕肉
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思緯

酸甜、微辣、可口、咕嚕加上菠蘿口感更佳。

菠蘿富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食慾。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利於人體吸收，飽餐之後來幾片鳳梨可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
菠蘿 300g
油 適量
鹽 適量
米錯 1勺
香醋 1勺
水澱粉 少許
白糖 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉洗淨，用廚房紙吸乾水分，切成小方塊
  • 步驟 2/6
    將菠蘿去皮後對半切 切小塊 放淡鹽水裡泡一會兒。
  • 步驟 3/6
    用少許鹽將肉塊拌勻 醃製半小時以上使其略入味，再加入澱粉抓勻， 使肉全身都裹上薄薄的一層粉
  • 步驟 4/6
    鍋裡放入油燒熱，將肉放入，開小火慢炸。
  • 步驟 5/6
    炸至金黃的時候把肉撈起， 再將油燒高溫 重新放入復炸一次，顏色更深了即可撈起
  • 步驟 6/6
    重新燒熱鍋 放一點點油 加入大量的白糖和醋（米醋和香醋1：1） 用鏟輕輕的翻動 小火熬成糖醋汁 這個時候用筷子沾一點嚐嚐 根據自己的口味增加糖量或醋量 用水澱粉調成薄欠 加入糖醋汁中 用鏟翻勻煮開 ，同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中 熄火 慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可
小貼士

米醋和香醋的比例是1：1

釋出於 2022-06-23
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