家常菜第三課一出來，我懵了，因為那個蔥什麼鯽魚，第二個字根本不認識。沒文化真可怕！！特地百度了一下，這個字念kù。也讀kào 。但是在做菜時，我認為它應該是年第二個字的。​​因為它念kào的意思等同於烤。而念kù時，百度釋義為​​殘酷，極，很。​“焅”是 西南官話是烹飪中常用一種手法。然後又百度了一下這個焅原來是浙江寧波一帶的做菜的一種方法。

焅法和紅燒、乾燒雖有相同之處，但有著本質的區別，紅燒乾燒主要是透過較短時間的加熱把原料燒熟質感要求嫩或酥嫩，焅法是透過長時間加熱把許多質地堅韌而自身也沒什麼滋味的菜用特製的湯汁火靠至入味製成綿糯的美味佳餚