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蔥花花捲
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花捲是和包子、饅頭類似的麵食，一款很經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
水 125g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蔥花 適量
酵母 3g
泡打粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    盆中加水，麵粉，酵母，泡打粉
  • 步驟 2/12
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 3/12
    放入麵包桶發酵至兩倍大
  • 步驟 4/12
    取出擀成面片
  • 步驟 5/12
    刷油，灑上鹽，花椒，蔥粒
  • 步驟 6/12
    捲起來
  • 步驟 7/12
    切成段
  • 步驟 8/12
    取兩段疊在一起，拿根筷子壓中間一下
  • 步驟 9/12
    向相反方向擰，擰成花捲狀，蒸鍋鋪油紙放入，靜置10分鐘
  • 步驟 10/12
    開蒸，水開上氣蒸15分鐘
  • 步驟 11/12
    蒸好悶三分鐘，開蓋
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

發麵別發過頭，不然做出來要酸

釋出於 2024-06-03
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