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蘿蔔秧苗
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小蝌蚪

現在很多圓圓白白的小蘿蔔，很可愛！同時大量的蘿蔔秧苗菜也出來了，這個很好吃呢！可以用來做醃菜，也可是吃新鮮的，味道有別於其他的青菜，根部很脆，有嚼勁！

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔秧苗 400g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘿蔔秧苗浸泡，洗淨，特別是根部。也不要把根部去除，吃的就是這樣的搭配。
  • 步驟 2/6
    鍋中燒水，將秧苗焯水，秧苗軟塌馬上撈出鍋，避免焯得太死。
  • 步驟 3/6
    準備冷水，將撈出的秧苗放入冷水中過下水，增加它的脆韌性。
  • 步驟 4/6
    油燒熱，油燒的越熱越好，最少8成熱以上，放入大蒜爆香，立馬放入秧苗翻炒，放入適量的鹽。
  • 步驟 5/6
    放入少許剁椒。
  • 步驟 6/6
    翻炒均勻後出鍋。
小貼士

焯水後，油溫一定要熱，炒的時間短，是一道快手菜！

釋出於 2022-07-07
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