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嗆拌蘿蔔秧
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扯不斷的撕扯李

還是初天時的蘿蔔秧，我用它實驗的第三道菜。這次用的是嗆拌。嫩嫩的秧苗，經守水焯後去掉了青澀的味道，多了滿滿的蒜香，微微的辣，加了少許的米醋，使它吃起來更加爽口。

一把菜秧，一種美味，美味需要你自已去發現，去創造.........

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔秧 150g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
乾紅椒 適量
米醋 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    鍋中水燒熱，加入幾滴食用油。
  • 步驟 3/10
    加入洗淨的蘿蔔秧。
  • 步驟 4/10
    焯軟後快速撈出，投入冰水中過涼。
  • 步驟 5/10
    將蒜切成小粒，乾紅椒切碎備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中放適量油燒熱，加入蒜粒。
  • 步驟 7/10
    炒出香味後，加入乾紅椒段。
  • 步驟 8/10
    一直煸炒至蒜粒金黃關火。
  • 步驟 9/10
    將蘿蔔秧擠淨水份放在盤中，將炒好的蒜粒倒入。
  • 步驟 10/10
    倒入用米醋和少許糖、鹽調成的的碗汁，拌勻即可食用。
小貼士

焯綠葉菜時，在沸水中滴入幾滴食用油，可使菜保持鮮綠的色彩。

釋出於 2024-02-11
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