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杏仁拌蘿蔔苔
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看仁琴境嗚

地裡種的蘿蔔一時賣不完都會抽苔開花，抽苔的蘿蔔已經老化空心不能再食用，這時可以把蘿蔔苔採下來食用，我們這裡都喜歡用花生米拌蘿蔔苔，可惜早上買了蘿蔔苔後才發現家裡的花生米已經吃完，翻翻食櫃找到一些杏仁，於是烤了杏仁代替花生米。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔苔 500g
杏仁 100g
蒜 適量
辣椒 適量
香菜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    杏仁放烤箱裡烤酥後取出放涼，然後裝入保鮮袋用擀麵杖擀碎備用。
  • 步驟 2/10
    辣椒放炒鍋裡小火慢慢炒香炒呈棗紅色後盛出放涼。
  • 步驟 3/10
    把放涼的辣椒放蒜臼裡搗碎備用。
  • 步驟 4/10
    買回來的蘿蔔苔擇去老的莖葉後放水裡洗淨。
  • 步驟 5/10
    洗好的蘿蔔苔放沸水鍋裡焯水一分鐘後撈出沖涼。
  • 步驟 6/10
    把沖涼好的蘿蔔苔放案板上切碎。
  • 步驟 7/10
    香菜洗淨切段，蒜去皮剁成泥。
  • 步驟 8/10
    把切好的蘿蔔苔放入一個大碗裡放入香菜、蒜泥、生抽。
  • 步驟 9/10
    放入鹽和糊辣椒粉拌勻。
  • 步驟 10/10
    放入搗碎的杏仁拌勻即可食用。
小貼士

1、蘿蔔苔焯水時間不能太長以免菜色發黃不好看。

2、糊辣椒粉的用量依個人的口味放入。

釋出於 2022-08-04
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