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熗拌蘿蔔皮
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信不信由你，我相信喜歡喝酒的人，都吃過這道家喻戶曉的廉價佐酒小菜【熗拌蘿蔔皮】。清清，脆脆，爽爽的很誘人呢。熗拌蘿蔔皮是一道口味脆鮮的川菜，因為熗過辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以這個菜吃起來很香。蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內。蘿蔔皮含有蛋白質，含有各種糖類、豐富的維生素。吃點帶皮蘿蔔絲，可以幫助消化，有益腸胃。

時間:10分鐘內
食材
心裡美蘿蔔 300g
油 適量
鹽 適量
辣椒 1個
花椒 5粒
醋 5ml
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蘿蔔洗淨，削去蘿蔔做外層的薄皮。
  • 步驟 2/6
    再把蘿蔔皮削下來，用刀片成大小合適的塊。
  • 步驟 3/6
    放入大碗中，加入鹽攪拌均勻醃製20分鐘。
  • 步驟 4/6
    倒掉醃製出的水分，加入醋 雞精。
  • 步驟 5/6
    鍋中放油爆香花椒和辣椒。
  • 步驟 6/6
    趁熱將花椒油熗入蘿蔔皮中攪拌均勻即可。
小貼士

蘿蔔皮先用鹽爆醃一下，去除辛辣味。使蘿蔔皮更加香脆。

釋出於 2020-03-09
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