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糖醋蘿蔔皮
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安和醉江南倦客

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，冬天多吃點蘿蔔還是很有好處的，一般情況下蘿蔔皮我都用來做冷盤，肉的部分做湯，紅燒都是不錯的。

時間:1-2小時
食材
蘿蔔 1根
鹽 適量
糖 30克
醋 30克
白開水 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一根蘿蔔。
  • 步驟 2/8
    先用刷子刷乾淨表皮，再用水果刀挖掉凹進去的部分。
  • 步驟 3/8
    切成小段，這樣取蘿蔔皮的時候更容易些。
  • 步驟 4/8
    用水果刀貼著表皮將蘿蔔皮片下來。
  • 步驟 5/8
    再改刀切小塊，加少許的鹽抓勻醃製半小時。
  • 步驟 6/8
    儘量擠幹蘿蔔皮中的水分。
  • 步驟 7/8
    加入糖醋汁泡上，糖：醋：白開水的比例1:1:1.個人感覺正好。
  • 步驟 8/8
    密封冰箱冷藏一天味道更好。
小貼士

1.表皮中凹進去的地方不容易處理乾淨，容易藏細菌，寄生蟲之類的，所以挖掉保險點。

2.泡上湯醋汁一天後的味道會更好，最少要泡上2小時以上。

釋出於 2023-09-26
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