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糖醋蘿蔔皮
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seam虛心

蘿蔔皮，一直都被我丟棄，卻是公公最愛的菜菜。我總感覺婆婆家的蘿蔔很嫩，但是蘿蔔的皮卻很厚，常常被我削了扔掉，有一天，公公說留著，他自己用鹽醃一下就吃了，說是很脆。果蜜也試著做，的確很脆哦。糖醋味的蘿蔔皮更是讓歡喜。而我也知道了，蘿蔔所含的鈣有98%就在於蘿蔔皮內哦。所以，這道酸酸甜甜的蘿蔔皮也可以成為餐桌上靚麗的美食哦。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 2只
陳醋 30ml
白砂糖 15g
精鹽 適量
生抽 20ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好的白蘿蔔。
  • 步驟 2/8
    把蘿蔔清洗乾淨，表面上的小窩要用刀刮一下。
  • 步驟 3/8
    用滾刀的切法，把蘿蔔皮切下來。
  • 步驟 4/8
    加入鹽，揉一揉，醃約5至10分鐘，然後用清水洗一下。
  • 步驟 5/8
    瀝去水份。加入醋、生抽。
  • 步驟 6/8
    加入白砂糖。
  • 步驟 7/8
    拌勻，醃製約15分鐘即可。也可以裝在瓶子裡，放冰箱醃製過夜。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

1、加鹽稍醃製一會，可去皮的苦味，蘿蔔皮更脆。

2、糖醋口味按個人喜歡，也可以加入紅辣椒。

3、平時可以做一些，裝瓶子裡，放冰箱。醃製時間長些就更入味。

釋出於 2019-11-06
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