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熗拌蘿蔔絲
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匆怯瓜潞實

夏天：是吃各式涼拌菜的最佳時節，也會給炎炎的夏日帶來少許清涼；不過冷盤好吃，掌握好方法也很重要，那就是在做涼拌菜時，可根據食材的特性，最好加一些香醋和蒜泥，不僅可以增香，可更起到些殺菌作用呢~~~

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 240g
辣椒油 1小勺
芥花油 1大勺
香蔥 2g
食鹽 3g
新蒜頭 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白蘿蔔切絲、香蔥切沫、新蒜頭拍碎備用
  • 步驟 2/8
    準備好白蘿蔔，洗淨削皮
  • 步驟 3/8
    先切簿片，再切細絲
  • 步驟 4/8
    放入盤中，加入食鹽抓勻，醃製10分鐘左右
  • 步驟 5/8
    雙手握著蘿蔔絲，擠去水份後，放入另一碟中
  • 步驟 6/8
    將香蔥沫和蒜泥，倒在蘿蔔絲上
  • 步驟 7/8
    炒鍋燒熱後，倒入芥花油和少許辣椒油，爆香
  • 步驟 8/8
    將剛燒熱的辣油，淋在蘿蔔絲蔥沫上即可
小貼士

1、蘿蔔最好切細絲，比刨刀刨的絲，有嚼勁

2、蘿蔔絲醃製過：要擠幹鹽水

3、油一定要燒熱後，再淋上蘿蔔絲上，吱吱作響

釋出於 2019-07-31
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