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蒜蓉蘿蔔秧
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唐僧耍流氓依通

蘿蔔秧苗是蘿蔔籽剛發出來的嫩芽，比蘿蔔的營養更高，可以直接炒著吃，也可以涼拌，下麵條的時候放點進去也很好吃，自己在家用點蒜蓉和小辣椒來搭配它，青青綠綠的蘿蔔秧苗，蒜蓉特有的香味，舌尖上還跳躍著微微的辣味，而蘿蔔秧苗的根部很脆有點嚼勁，讓這道普通的,簡單食材的小菜呈現豐富的層次感，很美味喲。

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔秧苗 400g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
小米椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將洗淨的蘿蔔秧葉放入加入了少量的鹽和幾滴油中；
  • 步驟 2/7
    焯燙後馬上撈出；
  • 步驟 3/7
    將焯燙過的蘿蔔秧切成碎末， 將大蒜和小米椒也切成小末；
  • 步驟 4/7
    鍋中放少量的油， 下入蒜末和小米椒末一起爆香；
  • 步驟 5/7
    爆出香味後下入蘿蔔秧苗一起翻炒；
  • 步驟 6/7
    出鍋前加入鹽調味；
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤即可。
小貼士

這是一道簡單的快炒菜，注意焯燙時在水中加入少量的鹽和幾滴油， 能使得蔬菜更翠綠，焯燙時間不要長， 以免營養流失；炒時先將蒜蓉和小米椒爆香，加入菜末儘快翻炒幾下， 最後加鹽調味即可。

釋出於 2019-08-01
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