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酸辣涼麵
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弟怰古元英雲

夏天儘量不要到外面的小攤上吃涼拌類的食品，小心腹瀉找上門。其實在家裡做涼麵也很簡單，10分鐘就可以搞定了，簡單又好吃，一點也不麻煩，最重要的是吃得放心。

涼麵是我夏天最愛的主食，酸爽開胃，吃上一大盤也不用擔心發胖。因為黃瓜有減肥瘦身、美容養顏的作用，既然能在美食中享瘦，又何必節食減肥呢！

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 兩根
熟麵條 300g
花生油 40g
鹽 5g
生抽 20g
辣椒醬 兩勺
涼拌醋 1勺
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備
  • 步驟 2/11
    先把黃瓜洗淨去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入鹽拌勻，醃製片刻。 提示：這種黃瓜的皮不太好吃，去一下皮口感更好，拍黃瓜時菜刀和砧板一定要清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    把醃黃瓜的汁水濾掉，裝入盤中。 提示：一定要把醃黃瓜的汁水倒掉，不然會鹹得難以下嚥。
  • 步驟 4/11
    燒鍋開水，放入麵條煮20秒，撈起放入冷開水中過涼，控幹水分，裝入盤中。 提示：這種熟麵條一般在賣餃子皮的店裡有，口感非常好，店裡和小攤上的炒麵、拌麵都是用這種麵條做成的。
  • 步驟 5/11
    放入生抽、老乾媽辣椒醬、涼拌醋、十三香。
  • 步驟 6/11
    再倒入花生油拌勻，即可享用。 提示：沒有熟的花生油，就用普通食用油燒熱，澆在調料上，再拌勻，同樣的好吃。
  • 步驟 7/11
    成品圖欣賞
  • 步驟 8/11
    1
  • 步驟 9/11
    2
  • 步驟 10/11
    3
  • 步驟 11/11
    4
小貼士

這道簡單又開胃的涼麵，大家喜歡嗎？

釋出於 2025-01-11
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