酸辣涼粉
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無光盲途那
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夏天，總是想吃點爽口的，還要是有味的，又得是冰涼的，哈哈，條件不少，也難怪，炎炎夏日就是沒有食慾。用綠豆涼粉做一個涼拌的酸辣涼粉，冰冰涼涼又爽口，而且酸辣味濃。還真是對胃口，做好我就吃了一碗。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
綠豆涼粉一塊 -
步驟 2/11
先切3毫米厚的片
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步驟 3/11
再切細條
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步驟 4/11
開水中燙一下，以消毒殺菌。然後迅速投入涼水中過涼
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步驟 5/11
濾掉水分備用
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步驟 6/11
十香洗淨，蒜剝皮，加鹽用蒜臼搗成泥
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步驟 7/11
倒入碗中，加少量涼開水
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步驟 8/11
加入醋、辣椒油和香油調和成碗汁
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步驟 9/11
在涼粉中加適量碗汁
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步驟 10/11
攪拌均勻，最後再放適量的花生醬。我今天是用量花生醬，芝麻醬也一樣的
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步驟 11/11
最後再放適量的花生醬。我今天是用量花生醬，芝麻醬也一樣的
小貼士
涼拌著吃的，我習慣用開水燙一下，這樣更安全。如果是自己做的涼粉，可以省略這一步。
釋出於 2023-03-24
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