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傷心涼粉（酸辣涼粉）
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施後來你不在

“傷心涼粉”，大街小巷中流行的一種小吃，這名字一聽就是帶著噱頭，其實它是以麻辣味汁來調製的涼粉。涼粉，由澱粉熬煮後凝固成的，有綠豆、豌豆、紅薯、土豆等很多種類，其呈現出來的顏色和口感也不一樣，米黃色、淺褐色和綠色等，涼粉的口感細膩滑爽、筋道柔軟，再拌以各式調味料，香辣的、酸辣的、甜味的。。。，既可以當小吃，也可以當主食，是受很多人喜歡的小吃。

時間:10分鐘內
食材
涼粉 1盤
黃瓜 半根
鹽 適量
紅辣椒 3個
蒜 3瓣
香蔥 2根
生抽 1勺
糖 1勺
香醋 2勺
辣椒油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    將切好的黃瓜絲墊在盤底；
  • 步驟 3/8
    將切好的涼粉條碼放在黃瓜絲上；
  • 步驟 4/8
    白糖、鹽放入碗中， 加入生抽、醋等調味料；
  • 步驟 5/8
    再放入蒜末、香蔥和紅椒末， 最後加入辣椒油；
  • 步驟 6/8
    將調味料汁攪拌均勻；
  • 步驟 7/8
    將準備好的調味料汁澆淋在涼粉上，吃時攪拌均勻即可。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1.傷心涼粉以酸辣口味為主，個人可以按自己的口味，適量增減辣椒和醋的比例； 2. 放入點白糖能中和口感，起到提味增鮮的作用。

釋出於 2023-01-21
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