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米家傷心涼粉
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舊愛時光覓梅

還記得電影【芙蓉鎮】裡面米豆腐吧！今天就來經典重現！來四川旅遊所有景點必賣的產品，跟著我在家裡復刻吧！

時間:10分鐘內
食材
米涼粉（米豆腐） 300g
芹菜 1根
小米辣 3顆
自制辣醬 30g
醬油 10ml
白糖 3g
辣油 5ml
醋 2ml
花椒麵 2g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    主要食材就是這些，把米豆腐洗淨，這道菜芹菜乾和葉子可以同時使用，小米辣根據個人嗜辣程度自己調整分量。
  • 步驟 2/4
    把小米辣和芹菜洗淨切碎，米豆腐洗淨切小方塊。
  • 步驟 3/4
    水燒開，放入少許鹽，再倒入切好的米豆腐，米豆腐煮過心就可以起鍋了！
  • 步驟 4/4
    在碗裡放入醬油 雞精 醋 辣油 糖 攪拌均勻後盛入煮好的米豆腐，再放上芹菜末，小米辣末，花椒麵 自制辣醬。傷心涼粉大功告成。你就可以享受這道四川美食了。
小貼士

煮米豆腐時在水裡擱點鹽，不容易粘鍋

釋出於 2019-02-14
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