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傷心涼粉
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樹莓味

雖然辣但根本停不下來，想說話，舌頭被麻住了轉不動。呼嚕著吃完，擦把汗再來一碗冰粉解解辣，簡直是神仙日子！

讓辣消耗你的眼淚，解除你的憂慮，

希望吃完這碗涼粉的你，不再傷心：）

食材
豌豆澱粉 100g
清水 700g
油潑辣子 2勺
醋 1勺
芝麻醬 2勺
花椒粉 少許
五香粉 少許
鹽 適量
糖 適量
香菜 適量
蔥蒜 適量
小米椒 適量
花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    100克豌豆澱粉用100g清水調開，攪拌成澱粉水。取一鍋，倒入600g清水，煮沸後轉小火，一邊攪拌鍋內的清水，一邊倒入調好的澱粉水。
  • 步驟 2/6
    鍋內不停攪拌，直至色澤均勻且鍋中有氣泡翻騰時，關火，倒入長方形容器中，冷卻後，放入冰箱冷藏2小時。
  • 步驟 3/6
    將成型的涼粉倒扣出來後，切條裝盤。
  • 步驟 4/6
    小米椒洗淨去蒂，切圈；香菜、小蔥洗淨去根，蒜去皮洗淨，均切末，備用。
  • 步驟 5/6
    另取一碗，將2勺油潑辣子、1勺醋，2勺芝麻醬、少許花椒粉、少許五香粉、少許鹽和糖混合均勻，調成酸辣汁。
  • 步驟 6/6
    在切好的涼粉上，澆上調好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、蔥蒜末和香菜末，傷心涼粉完成！
釋出於 2019-02-09
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