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涼拌苦菊（芥辣口味）
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酷酷的披薩

中秋家裡聚餐在飯店吃到的，清爽可口，大家都很喜歡。

回家後琢磨著做了下，做出了相同的味道，趕緊創個菜譜記下來，免得下次自己再忘了。

食材
苦菊 一小把
白糖 兩勺
鹽 五分之一勺或者更少
醋 五勺
香油 兩至三勺
芥末油 一至兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦菊拆散，泡放了鹽的水中浸泡清洗。
  • 步驟 2/6
    洗淨後的苦菊瀝水，切去根部，揪掉老葉子。備用。
  • 步驟 3/6
    取沙拉碗，放入糖、鹽。
  • 步驟 4/6
    繼續在碗中放入醋（白醋最好，沒有掉話可以用黑醋代替），香油（圖中較大的一坨）、芥末油（圖中較小的一坨）。攪拌均勻，嘗下味道，可以根據個人口味自行進一步除錯。
  • 步驟 5/6
    將準備好的苦菊用手掰成長段，放入沙拉碗中用筷子輕輕翻拌均勻，讓每根苦菊都沾上料汁。
  • 步驟 6/6
    一道非常清晰爽口的涼拌苦菊就完成了。最近節假日多，大魚大肉的家宴上來一份涼拌苦菊，絕對會讓大家讚不絕口嗒！
釋出於 2018-12-31
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