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酸辣涼粉
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陽陽陽啊陽陽陽

和老耿不約而同的都買了些豌豆粉，就為了吃小時候吃的涼粉，兩三斤的豌豆粉總得要消耗，常吃的就是這微酸微辣的涼拌法。

時間:10-30分鐘
食材
豌豆粉 100克
黃瓜 1根
清水 700克
醋 1小勺
辣油 1小勺
香油 1小勺
蒸魚豉油 2大勺
白糖 2小勺
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的原料。
  • 步驟 2/10
    豌豆粉和清水按1:7的比例備好。
  • 步驟 3/10
    豌豆粉加上清水，攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    倒進鍋中，中小火慢煮。
  • 步驟 5/10
    不斷攪拌，等到白色的液體慢慢變成他們的固體就可以。
  • 步驟 6/10
    再倒進保鮮盒中，稍微放涼，再蓋上蓋子冰箱冷藏2小時以上。
  • 步驟 7/10
    香蔥切碎，輔料中調料加一起拌勻。
  • 步驟 8/10
    黃瓜切絲，鋪盤底。
  • 步驟 9/10
    凝固好的涼粉切粗絲鋪黃瓜上。
  • 步驟 10/10
    加入調料再淋點辣油，撒點蔥花就可以。
小貼士

1.冰箱冷藏是為了涼粉更好的凝固。

2.有香菜加點香菜會更香。

釋出於 2022-07-13
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