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酸辣涼粉
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所言皆塵土

天氣越來越熱了，今天做道冷盤，開胃爽口，最最主要的是，自己做乾淨，衛生！老人小孩吃了也不會拉肚子，特別是夏天，又是直接吃的東西，擺在攤上賣。涼粉還是自己做的衛生哦！而且超級便宜，成本特別低，一袋粉3塊錢，可以做10多盤！做好的涼粉怎麼吃都可以，小孩子不吃辣，可以放白糖拌著吃，老人不吃辣，可以放醬油，蒜末拌著吃，我們年輕人嘛！想怎麼弄都行！今天我就給大家做個酸辣的！超級開胃，爽口！

時間:1-2小時
食材
純豌豆粉 適量
清水 適量
蔥 適量
蒜 適量
醋 適量
青紅椒 適量
白糖 適量
醬油 適量
雞精 適量
白芝麻 適量
辣椒粉 適量
芝麻香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    超市買來的豌豆粉。
  • 步驟 2/13
    這種老式的陶瓷勺子，挖滿滿一勺就可以了。
  • 步驟 3/13
    加入少量涼水，攪拌均勻！
  • 步驟 4/13
    鍋裡放入500-600毫升清水，燒開！如果不知道500是多少，可以拿超市賣了那種礦泉水瓶，上面有寫毫升。一瓶滿滿的就可以了。水燒開，碗裡的粉再次攪拌，馬上入鍋，邊入鍋邊攪拌鍋裡的水，不然下水直接成一坨白的，就攪不開了！
  • 步驟 5/13
    讓碗裡的粉和鍋裡的水完全融合，這個過程攪拌的手不能停，一分鐘後關火。
  • 步驟 6/13
    馬上倒入準備好的容器中，等待冷卻！自然冷卻後，放冰箱2小時。
  • 步驟 7/13
    ok。拿出來後就可以切了裝盤備用。
  • 步驟 8/13
    再切各種料，
  • 步驟 9/13
    把料都配置在碗裡，起鍋熱油！
  • 步驟 10/13
    把熱油淋到調料碗裡！茲啦一聲，完成！拌勻了，加上醋，醬油，雞精！
  • 步驟 11/13
    ok，把料澆到涼粉上就可以了！簡單吧！也可以放白糖吃，也可以放醬油，蒜就這樣吃。怎麼吃都是美味可口的！主要的過程是在於怎麼樣自己調製出涼粉來！
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    配上一張調料汁圖！
釋出於 2020-09-21
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