酸辣涼粉
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徐大哈哈哈哈
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炎炎夏日，這款涼粉是消暑必備美食，可是外面賣的真心吃不放心。自己在家動手做，安全，放心！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
按比例稱好豌豆粉與清水 -
步驟 2/9
將水放入豌豆粉中，開中火煮，不停攪拌
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步驟 3/9
開始濃稠並乳色時，關小火，用力攪拌，不然會粘鍋焦底
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步驟 4/9
攪拌至顏色變透明就可以關火
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步驟 5/9
倒入模具盆中晾涼凝固成型
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步驟 6/9
成型後倒扣脫模，必須是這樣光滑透明的
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步驟 7/9
用搓子刨成細條
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步驟 8/9
將醬油、糖，鹽，雞精、蒜蓉、韭菜、陳醋混合做成醬料。將醬料倒入涼粉中攪拌
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步驟 9/9
拌好後加入香油繼續拌勻，即可
小貼士
愛吃嫩點多放水，愛吃老點就少放水，這個方子個人覺得適中
釋出於 2019-08-23
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