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冬陰功肉片
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寶貝婷仔

“冬陰功”是來源於泰式菜餚，熟悉的代表菜餚就是“冬陰功湯”，百度一下：冬…就是“煮”；陰…就是酸辣的意思；功…就是蝦；所以“冬陰功湯”翻譯過來就是：酸辣蝦湯。這道【冬陰功肉片】就是用“冬陰功調料”熬製湯，再把裡脊肉片煮熟的一道菜餚。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 300g
幹豆腐 100g
冬陰功調料 20g
鹽 適量
白糖 少許
料酒 適量
胡椒粉 少許
水澱粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把裡脊肉切片
  • 步驟 2/15
    加鹽、胡椒粉、料酒
  • 步驟 3/15
    拌勻、醃漬10分鐘
  • 步驟 4/15
    加適量水澱粉
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻上漿
  • 步驟 6/15
    把幹豆腐切絲備用
  • 步驟 7/15
    鍋燒開水，逐片放入上漿的肉片汆燙半分鐘
  • 步驟 8/15
    肉片定型，即可撈出，瀝淨水分備用
  • 步驟 9/15
    鍋中放入適量水燒開，放入冬陰功調料，加鹽、白糖調味
  • 步驟 10/15
    放入豆腐絲煮1分鐘
  • 步驟 11/15
    撈出盛入碗中
  • 步驟 12/15
    再放入備用的肉片
  • 步驟 13/15
    燒開後煮半分鐘，即可關火
  • 步驟 14/15
    出鍋盛入裝有豆腐絲的碗中
  • 步驟 15/15
    放蔥絲點綴，即可上桌品味
小貼士

1、肉片一定要舒展開，逐片下鍋。配料也可以放豆芽、芹菜、金針菇等。

2、冬陰功調料的用量可以按照自己的口味增減。

釋出於 2024-01-19
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