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冬陰功魚腩
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心若為城念嵐

魚腩就是魚中段肉；因為用了“冬陰功醬”，所以這道菜餚就取名“冬陰功魚腩”。至於“冬陰功”是來源於泰式菜餚，代表菜餚就是“冬陰功湯”，百度一下：冬…就是“煮”；陰…就是酸辣的意思；功…就是蝦；所以“冬陰功湯”翻譯過來就是：酸辣蝦湯。至於這瓶“冬陰功醬”也是第一次品味，嚐嚐而已。

時間:10分鐘內
食材
魚腩 500g
油 適量
鹽 適量
冬陰功醬 適量
料酒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 魚腩、冬陰功醬。
  • 步驟 2/11
    把魚腩洗淨切寬條。
  • 步驟 3/11
    加料酒、少許鹽醃漬20分鐘，然後沖洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    熱油，放入蔥段炒香。
  • 步驟 5/11
    把蔥段撥拉到鍋邊，放入冬陰功醬，小火炒香。
  • 步驟 6/11
    加入清水，燒開。
  • 步驟 7/11
    放入魚條。
  • 步驟 8/11
    燒開後煮2分鐘，然後撈出蔥段棄之。
  • 步驟 9/11
    加少許鹽調味，即可關火。
  • 步驟 10/11
    出鍋盛入碗中。
  • 步驟 11/11
    加適量蔥末，即可上桌食用。
小貼士

1、因為冬陰功醬已有味道，加少許鹽只是補充調味，鹽要少放。

2、最後也可以放香菜末，或者什麼都不放也行。

釋出於 2019-08-22
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