Name: 酸辣土豆絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆 2個; 辣椒 3個; 小青椒 2個; 食用油 適量; 生抽 適量; 鹽 適量; 白醋 3勺; 白沙糖 適量; 味精 適量; 蒜 3瓣

酸辣土豆絲

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酸辣有內涵而不是在於表面，土豆絲絲絲脆而不生，這是衡量一盤土豆絲是否標準的重要因素吧！要做出標準的土豆絲，步驟很關鍵，光是醋就要用在不同的步驟，這樣酸得才有內涵呢！跟隨我的步驟試試吧！

時間:10分鐘內

食材

土豆 2個

辣椒 3個

小青椒 2個

食用油適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

土豆削皮切絲，入白醋泡水5分鐘
步驟 2/11

青辣椒切絲
步驟 3/11

蒜頭切末，辣椒剪碎
步驟 4/11

土豆絲快速焯水撈起
步驟 5/11

冷水衝過（土豆絲才酥脆）
步驟 6/11

瀝乾備用
步驟 7/11

辣椒蒜末入油鍋煸香
步驟 8/11

加入小青椒翻炒，入白醋潤鍋
步驟 9/11

倒入土豆絲翻炒片刻
步驟 10/11

加少許生抽上顏色，加入調料翻炒，起鍋前加入白醋
步驟 11/11

起鍋裝盤

小貼士

注意白醋放入步驟就好。

釋出於 2024-09-18

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