豆角沾片子
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蘸片子又稱蘸尖尖、拖葉子，蘸片子，就是以各種蔬菜蘸面煮食，是山西傳統特色麵食小吃。
烹飪步驟
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步驟 1/11
麵粉放入盆中，慢慢加水，調成能在筷頭上薄薄掛一層的糊 -
步驟 2/11
豆角去筋掰段，洗淨
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步驟 3/11
鍋中放水，放少許鹽，燒開後放入豆角煮至完全變色，撈出過涼
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步驟 4/11
豆角中放入麵粉拌勻，使豆角沾一層面粉
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步驟 5/11
放入麵糊中掛勻
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步驟 6/11
一個個放入開水中煮至漂起，撈出裝盤
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步驟 7/11
蔥薑蒜切末，幹辣椒切小丁
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步驟 8/11
鍋中放油，油熱後，放入蔥薑蒜，幹辣椒爆香
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步驟 9/11
倒入醋，生抽
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步驟 10/11
放入鹽，白糖，雞精炒勻，淋少許水澱粉，至湯汁稍濃稠，裝小碟
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步驟 11/11
和豆角蘸片子一起裝盤上桌，沾食。
小貼士
1.豆角薄薄得裹一層幹澱粉，更容易掛住麵糊。
2.豆角一定要煮熟。
釋出於 2024-07-10
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