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酸辣豇豆
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burglar彷徨

這個季節的豇豆剛剛下來，很是新鮮的，豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌，今天就用它來涼拌著吃，味道不錯 ，很下飯的。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 300g
花生油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
紅辣椒 適量
老抽 適量
醬油 適量
醋 適量
油潑辣子 適量
耗油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材：適量的豇豆和大蒜
  • 步驟 2/13
    把準備好 紅辣椒和大蒜都切成蒜末和辣椒碎
  • 步驟 3/13
    把豇豆洗乾淨，去除兩邊的豆筋，切段備用
  • 步驟 4/13
    取鍋燒水，等水開了，加上少許的鹽在裡面，然後把切段的豇豆放水裡焯一下
  • 步驟 5/13
    豇豆炒熟了，撈出來過涼水，然後瀝乾水分備用
  • 步驟 6/13
    把瀝乾水分的豇豆擺盤
  • 步驟 7/13
    取鍋，加入適量的花生油加熱，等油6成熱了，加入切碎的大蒜和紅辣椒爆香
  • 步驟 8/13
    然後澆到擺好盤的豇豆上
  • 步驟 9/13
    取一小碗，加入適量的花椒粉和鹽調味
  • 步驟 10/13
    在加上適量的醋和老抽調味
  • 步驟 11/13
    加上適量的白糖調味
  • 步驟 12/13
    把調料和醋攪拌起來，澆到豇豆上
  • 步驟 13/13
    把豇豆和調料攪拌起來，就可以吃了
小貼士

1，取鍋燒水，等水開了，加上少許的鹽在裡面，然後把切段的豇豆放水裡焯一下，加上鹽的目的就是為了豇豆焯出來更加的翠綠，鮮嫩

2，加上足量的醋 ，味道更好吃

釋出於 2024-10-10
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