jxcaipu logo
紅燒鯽魚
1.1萬 熱度 165 收藏
不正常人類栤絆

老公和朋友一起出去釣魚，釣到好多的鯽魚。真的是太新鮮了，都活蹦亂跳的那！我們這裡不叫它鯽魚叫瓜子魚。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

食材
鯽魚 4條
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
紅辣椒 適量
蒜 適量
花生油 適量
醋 適量
料酒 適量
蠔油 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮活的鯽魚。
  • 步驟 2/9
    把魚的鰓、魚鱗、和腸子都弄乾淨。
  • 步驟 3/9
    準備好佐料。
  • 步驟 4/9
    開小火鍋裡面放油燒熱，放魚小火煎。
  • 步驟 5/9
    翻面在煎出金黃色。
  • 步驟 6/9
    煎好的魚放入佐料，用醋噴一下，蓋上鍋蓋燜一會，這樣可以讓魚刺軟和的。
  • 步驟 7/9
    放入沒過魚的水，放入老抽、料酒、蠔油。蓋上鍋蓋慢慢燉。
  • 步驟 8/9
    燉到濃湯收的差不多了，就關火。魚是燉的時間長才越香的。
  • 步驟 9/9
    裝盤開吃嘍！
小貼士

將清洗乾淨的魚表面擦乾,塗上薄薄的一層鹽（這樣下鍋炸時魚皮就不會破掉）

釋出於 2025-02-10
193
相關菜譜
寫評論