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宮保雙丁
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場控男帝乘

上次偶然在朋友家吃了這種蘑菇涮火鍋，口感超級的好，就愛上了，買了想炒一道菜，想想就做個宮保雙丁吧。

食材
雞胸肉 200g
花生米 150g
雞腿菇 2根
幹辣椒 適量
油 適量
花椒 適量
蔥花 適量
薑絲 適量
辣椒麵 適量
精鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
醋 適量
澱粉 適量
味精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞胸肉切成小丁，蘑菇切丁。
  • 步驟 2/7
    花生米放鍋內加少量油炒香。雞肉加水澱粉，料酒，少量精鹽醃半個小時。
  • 步驟 3/7
    鍋內放熱油，放入撕碎的幹辣椒小火爆香，然後下入雞丁翻炒至雞丁散白，加少於料酒，辣椒麵。隨即加入蔥姜繼續翻炒。
  • 步驟 4/7
    下入蘑菇翻炒，蘑菇會出水，水大了倒掉點水，這點我忘記了，呵呵，汁有點大了。
  • 步驟 5/7
    下入花生米翻炒一下。
  • 步驟 6/7
    再用醬油，白糖，醋，水豆粉，味精，鮮湯少量，放入小碗中對成汁。
  • 步驟 7/7
    倒入汁翻炒均勻即可。
小貼士

炒的時間不要太久。

釋出於 2022-04-07
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