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大理石蛋糕
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tangle清瘦

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

食材
雞蛋 220g
低筋麵粉 125g
色拉油 20g
牛奶 20g
糖 105g
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    盆中打入雞蛋
  • 步驟 2/15
    加糖打發
  • 步驟 3/15
    打發的狀態，插入筷子不倒
  • 步驟 4/15
    篩入低粉，上下翻攪勻
  • 步驟 5/15
    加入牛奶攪勻
  • 步驟 6/15
    加入油
  • 步驟 7/15
    上下翻攪勻
  • 步驟 8/15
    取一部份麵糊加入可可粉
  • 步驟 9/15
    上下翻攪勻
  • 步驟 10/15
    再倒入剩下的麵糊中
  • 步驟 11/15
    攪兩下
  • 步驟 12/15
    震出汽泡
  • 步驟 13/15
    烤箱150度預熱，中層150度1小時
  • 步驟 14/15
    烤好取出，立即倒扣
  • 步驟 15/15
    冷卻30分鐘，脫模
小貼士

做好蛋糕的成敗在於打發雞蛋

釋出於 2023-02-04
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