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可可椰蓉卷
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杆丫丫個呸的個

女兒是巧克力控，家裡沒有巧克力的時候就用可可粉弄些可可蛋糕或可可麵包之類的，這款可可麵包做出來以後，兒子說不好吃，女兒卻說非常好吃，到底好不好吃，主要還是要看個人口味來決定。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
可可粉 8g
黃油 20g
白砂糖 20g
水 125g
鹽 1.5g
椰蓉粉 20g
巧克力煉奶 20g
黃油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    溫水加入酵母化開
  • 步驟 2/10
    加入麵粉、可可粉、糖、鹽揉成團，靜置一小時
  • 步驟 3/10
    反覆摔到擴充套件階段，加入黃油
  • 步驟 4/10
    搓至麵糰吸收完黃油之後繼續用摔的方法，檢查可以拉出一小片薄膜就好了
  • 步驟 5/10
    室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 6/10
    取出排氣，擀成厚度約0.8CM的長方形麵皮
  • 步驟 7/10
    把麵皮翻過來，切三刀分成均勻的四等份，在每一份的表面抹上黃油（融化）和椰蓉、巧克力煉奶混和成的餡料
  • 步驟 8/10
    捲起來即可
  • 步驟 9/10
    豎著的排在8寸方模裡
  • 步驟 10/10
    蒸鍋上燒熱水進行二次發酵。發酵完成後烤箱預熱，上下火180度倒數第二層烤20分鐘
小貼士

1.若餡料不用煉奶，可以加入5-10克白糖

釋出於 2022-07-13
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