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椰蓉卷
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痰湧匚辜採

和朋友去外地玩，做的當午餐用，發酵的不是太完美，朋友還是很給面子

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 90g
雞蛋 45g
奶粉 10g
乾酵母 4g
鹽 3g
黃油 30g
糖 45g
椰蓉 70g
糖 35g
蛋 35g
奶粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶，蛋液，糖，鹽、奶粉先放入麵包桶裡混勻，再倒入高粉，最後放上酵母，放入麵包機中，操作一個和麵程式後，加入黃油，再操作2至3個和麵程式，拉出薄膜，放在溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 2/10
    麵糰分成10份，麵糰排氣，醒10分鐘，
  • 步驟 3/10
    椰蓉、糖、蛋、奶粉放入碗中，拌成椰蓉餡
  • 步驟 4/10
    取一份擀皮，包上椰蓉餡
  • 步驟 5/10
    壓扁，擀成長條，對摺，在上面切6刀
  • 步驟 6/10
    攤開面皮
  • 步驟 7/10
    將麵皮對摺
  • 步驟 8/10
    將麵糰左右扭曲，扭好的麵糰向中心圍成圓型
  • 步驟 9/10
    造型完成後，放入紙杯中，進行最後發表面刷上全蛋液
  • 步驟 10/10
    二次發酵至兩倍大，刷蛋液 烤箱預熱180度，上下火中層，烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙
小貼士

1、烤幾分鐘，麵包上色後記得加蓋錫紙，否則會烤黑了。

2、烤制時間依自家的烤箱而定

釋出於 2020-01-06
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