jxcaipu logo
胡蘿蔔蛋糕
1.8萬 熱度 139 收藏
鏈止履譚茁

這個蛋糕是跟著挪紅老師學的，吃下去的那一瞬間我覺得我被征服了，好神奇啊，加了那麼胡蘿蔔竟然完全吃不出胡蘿蔔味，鬆軟的口感讓人慾罷不能啊！想到在家也能吃上國外的蛋糕，真的是爽爆啦～

食材
胡蘿蔔 220g
低筋麵粉 180g
雞蛋 4個
泡打粉 7g
桂皮粉 8g
細砂糖 120g
植物油 55g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔刨絲，用擦子擦成細絲
  • 步驟 2/10
    加入植物油和鹽拌勻備用
  • 步驟 3/10
    雞蛋中加入細砂糖，用打蛋器打發。全蛋在40溫度左右最容易打發，所以這裡我們將打蛋盆放在溫水上面，但盆底不要接觸到鍋底。
  • 步驟 4/10
    隨著不斷攪打，蛋液會變的越來越濃稠。
  • 步驟 5/10
    當滴落下來的蛋液糊不會馬上消失時，停止高速攪打，改用低俗攪打1—2分鐘，這樣能讓蛋液糊中的大泡消失，變的細膩無比。
  • 步驟 6/10
    篩入麵粉，桂皮粉和泡打粉，用炒菜式的手法翻拌兩下，然後倒入拌有油鹽的胡蘿蔔絲
  • 步驟 7/10
    然後一樣的手法禮物翻拌，直到不見乾粉了，然後倒入模具。記得模具要墊張油紙，我忘記墊了一下子就倒了進去，結果熟後不好脫模
  • 步驟 8/10
    放入預熱好的烤箱，170度，中層30分鐘，然後轉下層20分鐘。我用的這個模具比較小，所以用時比較久。
  • 步驟 9/10
    取出放到架子上待涼
  • 步驟 10/10
    切開即食。蛋糕內部組織結構鬆軟溼潤，口感很棒。
小貼士

隔溫水打發全蛋，全蛋在40度左右的溫度下最容易打發。

釋出於 2023-06-12
223
相關菜譜
寫評論