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蜜豆吐司
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靴子貓multitude

早餐每天都吃白吐司，會不會覺得枯燥，加點蜜豆，yummy，yummy，太好吃，忍不住多吃兩片

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
純牛奶 125g
雞蛋 40g
綿白糖 25g
精鹽 1/2小勺
乾酵母 1小勺
黃油 20g
蜜豆 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有材料除黃油外揉成麵糰至可拉出大片的易斷裂薄膜，加入黃油揉到完全階段，放到溫暖的地方發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 2/7
    取出排氣整個滾圓後蓋保鮮膜，靜止鬆弛15-20分鐘
  • 步驟 3/7
    擀成長方形，寬度略比土司盒窄一點，下端擀薄方便黏合
  • 步驟 4/7
    均勻鋪上蜜豆後由上至下捲起，粘緊
  • 步驟 5/7
    擺在土司盒裡
  • 步驟 6/7
    烤箱內底部放一大碗熱水，放入整形好的吐司進行二次發酵。時間視室溫而定。如有暖氣，一般50分鐘即可。沒暖氣，可以中途更換熱水，發酵至8分滿即可
  • 步驟 7/7
    拿出熱水和吐司盒，烤箱200度預熱，180度，底層烤40分鐘。香甜的蜜豆吐司即烤好了
小貼士

1，卷的一定要緊，否則會有空洞

2，也可以加蓋子烤，但烤的時間要延長10分鐘

3，烤的中途如發現上色要立即加蓋錫紙，以免上色過深

釋出於 2022-04-24
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