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【柏翠幸福烘焙】巧克力豆餅乾
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潮淤男弦仍

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】 很像趣多多的一款餅乾，如果把麵糰加入無糖可可粉，真的可以以假亂真，再也不用買趣多多了，外面的餅乾一般都用植脂黃油，既沒有奶香味又會影響人體正常的脂類代謝，做媽媽的辛苦些自制些小餅乾放在密封罐裡，小寶寶隨時有的吃，而且更美味更健康

食材
無鹽奶油 100g
細砂糖 50g
香草精 1/2小匙
全蛋 45g
低筋麵粉 150g
泡打粉 1/4小匙
水滴形巧克力粒 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料：無鹽奶油100g，細砂糖50g，香草精1/2小匙，全蛋45g，低筋麵粉150g，泡打粉1/4小匙，水滴形巧克力粒80g
  • 步驟 2/10
    無鹽奶油放在室溫下軟化至用橡皮刮刀輕易就可以壓軟
  • 步驟 3/10
    加入細砂糖，香草精
  • 步驟 4/10
    用攪拌機攪打均勻後，分次加入打散的蛋液，用高速檔打發成均勻的奶油糊
  • 步驟 5/10
    篩入低粉和泡打粉
  • 步驟 6/10
    用橡皮刮刀拌勻後加入水滴形巧克力粒
  • 步驟 7/10
    用橡皮刮刀以不規則方形拌勻
  • 步驟 8/10
    用小勺挖取麵糰，以15g一個，放在鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 9/10
    小勺蘸水，叫麵糰略壓扁，並適當整形
  • 步驟 10/10
    烤箱180℃預熱，上下火，180℃，烤制25分鐘，熄火後餘溫燜10分鐘
小貼士

1.麵糰不易太大太厚，不易烤熟；

2.水滴形巧克力粒是耐高溫巧克力，烤熟後不會融化，不能用普通巧克力替代；

3.攪拌麵團的時候，切忌用橡皮刮刀以轉圈的方式攪拌，會產生筋性，餅乾就不酥脆了

釋出於 2022-03-27
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