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椰蓉巖餅
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白衣酒客歷

天熱了，家裡的椰蓉想給解決掉，就做了這款椰蓉巖餅，參照一本食譜書做的，味道很好。做小零食特別合適，熱量也低。

食材
低筋麵粉 5g
椰蓉 65g
細砂糖 40g
蛋清 40g
黃油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備需要材料。
  • 步驟 2/12
    取蛋清入大碗中。
  • 步驟 3/12
    加入糖，低筋粉。
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻。靜置一會兒後繼續攪拌至砂糖融化。
  • 步驟 5/12
    加入椰蓉。攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入軟化的黃油。黃油需要提前室溫軟化。
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    蓋上保鮮膜入冰箱冷藏40分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    冷藏好的椰蓉，分成10克一份的小球。
  • 步驟 10/12
    手指蘸水，捏成小金字塔狀。
  • 步驟 11/12
    將捏好的椰蓉團放入不沾烤盤。
  • 步驟 12/12
    烤箱提前預熱。170度中層烤15-20分鐘，待其上色即可。
小貼士

1烤出不多的時候注意觀察上色，不要烤過頭了。2.形狀可以捏成自己喜歡的樣子。3烤箱溫度根據自家烤箱脾性調整。

釋出於 2023-04-07
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