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椰蓉月餅
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憂愁bank

椰蓉月餅相對於蛋黃月餅，要省事很多，也簡單多了。這款月餅，嘿嘿，我一個人獨享的。淡淡奶香，吃在嘴裡真是一種享受，自己做的餡料放心。椰蓉餡料在另一個菜譜裡

時間:1-2小時
食材
椰蓉 210g
麵粉 80g
油 16g
轉化糖漿 64g
梘水 1g
高粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    梘水加入糖漿，拌勻
  • 步驟 2/15
    加入油
  • 步驟 3/15
    加入麵粉
  • 步驟 4/15
    拌勻成麵糰
  • 步驟 5/15
    蓋上保鮮膜，進冰箱餳發1小時
  • 步驟 6/15
    分成每個麵糰15克
  • 步驟 7/15
    餡料35克稱重
  • 步驟 8/15
    餡料，皮料都分好，備用
  • 步驟 9/15
    拿個皮料，攤成麵餅
  • 步驟 10/15
    包上餡料，向上推
  • 步驟 11/15
    包圓
  • 步驟 12/15
    滾上高粉
  • 步驟 13/15
    用模子壓成形
  • 步驟 14/15
    壓好的月餅，進烤箱烤5分鐘
  • 步驟 15/15
    端出來刷蛋液，再進烤箱烤15分鐘。就可以
小貼士

烤的過程中，要拿噴瓶噴水，防裂

釋出於 2024-01-06
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